Bề bề là tên gọi khác của tôm tít, loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, ngoài hấp bia, hấp nước dừa, rang muối, nướng phô mai, bề bề còn được tiêu dùng khiến vật liệu chính để nấu bún.

Để sở hữu được tô bún bề bề chất lượng, nồi nước dùng phải đủ chất. các đầu bếp Sài Gòn thường sử dụng nước dừa tươi hầm sở hữu những mẫu xương, me tươi, cà chua, dầu điều, muối, các con phố, bột nêm và một số gia vị khác. nước lèo sau lúc nêm nếm sẽ với vị đặm đà để khi chan vào bún cho cảm giác vừa mồm. Để tô bún ngon, nồi nước lèo phải luôn sôi.

Chả tôm, chả cá viên là một trong những nguyên liệu được cho vào tô bún bề bề.

Tại quán bà Hoa ở các con phố Hoa Lan quận Phú Nhuận, đầu bếp còn dùng thêm loại chả cá với công thức đặc biệt nhằm khiến cho nâng cao thêm mùi vị biệt lập của tô bún bề bề.

Mực hấp cho cảm giác sần sật của hương vị biển.

Ngao giúp nước dùng của tô bún thêm ngọt ngào thắm thiết.

Chả heo và tàu hũ cừu là nguyên liệu không thể thiếu.

"Nhân vật chính" của tô bún là các con bề bề được bóc vỏ và tỉa sạch sau lúc hấp. Bề bề được chọn là mẫu còn tươi sống. Bằng phương pháp của mình, bề bề hấp của các đầu bếp Sài Gòn luôn có vị ngọt và mang đậm hương vị biển.

Bún bề bề Sài Gòn ăn kèm rau muống bào và chén muốn tiêu chanh. Tô bún chất lượng mang giá trong khoảng 40.000 đồng đến 60.000 đồng. ko chỉ có bề bề, rộng rãi quán còn sở hữu cả giết cua và càng cua. Thực khách sở hữu thể mua ăn tại những quán trên phố Hoa Lan (Phú Nhuận) hoặc Nguyễn Thị Thập (quận 7).