Nấm tuyết (hay còn gọi là nấm ngân nhĩ, nấm Tuyết nhĩ, bạch mộc nhĩ) mang màu trắng. khi nấu lên thì trong như thạch, mang chất nhầy như keo dính. Nấm tuyết rất bổ, chứa protein, chất béo, những loại vitamin và khoáng vật quan yếu nên mang thể đề phòng 1 số bệnh như viêm phổi, viêm gan, trị cao huyết áp, xơ cứng huyết quản. Nấm tuyết rất dễ chế biến và phối hợp có phổ thông vật liệu để tạo ra món ngon giàu dinh dưỡng. Chè nấm tuyết khoai lang tím cũng là một trong những món ăn vừa bổ vừa mát được phổ thông người ưa thích.

+ 2 củ khoai lang tím

+ 6 quả táo tàu

+ một ít nấm tuyết

+ một ít trục đường phèn

- Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ.

- Nấm tuyết ngâm vào nước ấm cho mềm. Sau Đó vớt ra, rửa sạch lại, xắt nhỏ.

- Cho nấm tuyết và nước vào nồi đun sôi, sau chậm triển khai cho đường phèn.

- Tiếp theo cho khoai lang tím. Đun sôi tiếp rồi vặn lửa nhỏ liu riu cho khoai chín mềm.

- Cho táo tàu vào, ninh thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.

Chè nấm tuyết khoai lang tím sở hữu thể ăn nóng hoặc ăn kèm đá tùy thị hiếu. Món chè này vừa sở hữu tác dụng thanh nhiệt, giải độc, vừa tẩm bổ cơ thể, phù hợp mang những người vừa mới ốm dậy.